طرز تهیه انواع دسر برای ماه رمضان

طرز تهیه انواع دسر برای ماه رمضان

طرز تهیه انواع دسر برای ماه رمضان 10 مدل دسر قوی برای افطار

۱. فرنی (دسر سنتی و سبک)

فرنی یکی از سبک‌ترین و مقوی‌ترین دسرها برای افطار است که سریع آماده می‌شود و معده را اذیت نمی‌کند.

مواد لازم:

• آرد برنج: ۲ قاشق غذاخوری

• شیر: ۲ لیوان

• شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

• کره: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

• دارچین و پودر پسته برای تزئین

طرز تهیه:

1. آرد برنج را در نصف لیوان آب سرد حل کنید تا گلوله نداشته باشد.

2. شیر و شکر را در قابلمه مناسبی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. مخلوط آرد برنج را به شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

4. وقتی کمی غلیظ شد، گلاب و کره را اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه دیگر هم بزنید.

5. فرنی را در ظرف مورد نظر بریزید و بعد از خنک شدن، با دارچین و پسته تزئین کنید.

۲. شله زرد (دسر سنتی و محبوب)

یک دسر اصیل ایرانی با عطر و رنگ زیبا که برای شب‌های ماه رمضان بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• برنج: ۱ پیمانه

• شکر: ۲ پیمانه

• آب: ۶ پیمانه

• گلاب: ۱/۲ پیمانه

• زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

• کره: ۵۰ گرم

• هل و دارچین و خلال بادام/پسته برای تزئین

طرز تهیه:

1. برنج را شسته و با ۶ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد و لعاب بیندازد (حدود ۱ ساعت).

2. وقتی برنج کاملاً پخت و آب آن کم شد، شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

3. بعد از ۲۰ دقیقه، گلاب، زعفران و هل را اضافه کرده و هم بزنید.

4. در انتها، کره را بیندازید و وقتی کاملاً غلیظ شد و به روغن افتاد، آن را از روی حرارت بردارید.

5. در ظرف بکشید و پس از خنک شدن، با دارچین و خلال تزئین کنید.

۳. دسر موز و خرما (انرژی‌زا و سریع)

یک دسر بسیار سریع، مقوی و بدون نیاز به شکر اضافه که انرژی از دست رفته در طول روز را به سرعت برمی‌گرداند.

مواد لازم:

• موز رسیده: ۲ عدد

• خرما بدون هسته: ۱۰ عدد

• شیر: ۲ لیوان

• پودر هل: نوک قاشق چای‌خوری

• پودر نارگیل یا گردوی خرد شده برای تزئین

طرز تهیه:

1. خرماها را از هسته جدا کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در شیر گرم بخیسانید تا نرم شوند.

2. موزها را پوست گرفته و خرد کنید.

3. همه مواد (موز، خرما همراه با شیر، هل) را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً یکدست شود.

4. اگر زیادی غلیظ بود، می‌توانید کمی شیر سرد اضافه کنید.

5. در لیوان یا کاسه ریخته و با پودر نارگیل یا گردو تزئین و سرد سرو کنید.

۴. پودینگ چیا با شیر خرما (سالم و کمکالری)

دانه‌های چیا بسیار مقوی هستند و این دسر را می‌توانید از قبل درست کنید و در یخچال بگذارید.

مواد لازم:

• دانه چیا: ۳ قاشق غذاخوری

• شیر (ترجیحاً شیر پرچرب یا شیر نارگیل): ۱ لیوان

• خرما: ۳-۴ عدد (یا عسل/شیره انگور)

• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

• خلال پسته و بادام برای تزئین

طرز تهیه:

1. خرماها را هسته گرفته و با شیر در مخلوط‌کن بزنید تا شیر خرما یکدستی حاصل شود.

2. این مخلوط را در یک شیشه یا کاسه ریخته و دانه‌های چیا را به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید، پودر کاکائو را هم اضافه کنید.

3. خوب هم بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید، سپس دوباره هم بزنید تا گلوله نشود.

4. درب ظرف را بسته و حداقل ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا ببندد.

5. بعد از سفت شدن، با خلال بادام و پسته تزئین کرده و نوش جان کنید.

۵. حلوا (حلوی سنتی)

حلوا یک دسر پرانرژی و پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• آرد سفید: ۱ لیوان

• شکر: ۱ لیوان

• آب: ۱ لیوان

• روغن مایع یا کره: ۱۰۰ گرم

• گلاب: ۱/۲ لیوان

• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. برای شیره: شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و شکر حل شود. سپس گلاب، زعفران و هل را به آن اضافه کرده و کنار بگذارید.

2. آرد را در تابه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن طلایی شود.

3. روغن را به آرد اضافه کرده و باز هم تفت دهید تا مخلوط شود و به خمیر نرم تبدیل شود.

4. شیره گرم را کم‌کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود.

5. وقتی مواد یکدست شد و به روغن افتاد، حرارت را خاموش کنید. حلوا را در ظرف بکشید و با چنگال یا قالب روی آن را تزئین کنید.

۶. دسر یخچالی بیسکوییت و پودینگ (مدرن و ساده)

یک دسر لایه‌ای خوشمزه که نیازی به فر ندارد.

مواد لازم:

• بیسکوییت پتی بور: ۲ بسته

• شیر: ۲ لیوان

• پودینگ وانیلی: ۱ بسته

• پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری برای سفت شدن بیشتر)

• خامه قنادی: ۲۰۰ میلی‌لیتر

• پودر کاکائو یا شکلات صبحانه

طرز تهیه:

1. پودینگ را با ۲ لیوان شیر طبق دستور روی بسته بپزید تا غلیظ شود. بگذارید کمی خنک شود.

2. خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و با پودینگ خنک شده مخلوط کنید.

3. کف یک ظرف مستطیلی، یک لایه بیسکوییت بچینید. بیسکوییت‌ها را می‌توانید سریع در شیر فرو کنید.

4. نصف مخلوط پودینگ و خامه را روی بیسکوییت‌ها بریزید.

5. دوباره یک لایه بیسکوییت و سپس بقیه کرم را بریزید.

6. روی کار را با پودر کاکائو یا شکلات صبحانه تزئین کرده و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.

۷. نان و خامه (دسر سریع افطار)

یک دسر بسیار سریع و نوستالژیک که مخصوص افطارهای قدیم است.

مواد لازم:

• نان فانتزی (نان همبرگری یا باگت نرم)

• خامه صبحانه

• شکر (پودر قند)

• گلاب و دارچین (اختیاری)

• پودر پسته برای تزئین

طرز تهیه:

1. خامه را با کمی گلاب و پودر قند مخلوط کنید تا خوش‌عطر و شیرین شود.

2. نان‌ها را برش بزنید.

3. مخلوط خامه را روی نان بمالید و روی آن پودر پسته و دارچین بپاشید.

4. اگر دوست دارید، دو تکه نان را مانند ساندویچ به هم بچسبانید.

۸. ژله میوه‌ای با تکه‌های میوه (دسر سبک)

یک دسر رنگارنگ و سبک که همیشه طرفداران خاص خود را دارد.

مواد لازم:

• پودر ژله (هر رنگی دلخواه)

• آب جوش (مقدار مندرج روی بسته)

• آب سرد (مقدار مندرج روی بسته)

• انواع میوه‌های خرد شده (موز، کیوی، پرتقال، توت‌فرنگی)

طرز تهیه:

1. پودر ژله را در آب جوش حل کنید تا کاملاً شفاف شود.

2. آب سرد را به آن اضافه کنید (طبق دستور).

3. تکه‌های میوه را کف قالب یا لیوان‌های تک نفره بچینید.

4. محلول ژله را به آرامی روی میوه‌ها بریزید.

5. به مدت حداقل ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.

6. برای درآوردن از قالب، قالب را چند ثانیه در آب گرم فرو کنید.

۹. کاچی (دسر مقوی برای دوران نقاهت و افطار)

کاچی یک دسر سنتی و بسیار مقوی است که انرژی زیادی دارد و برای کسانی که ضعف دارند عالی است.

مواد لازم:

• آرد گندم: ۱ لیوان

• روغن حیوانی یا کره: ۱۵۰ گرم

• شکر (یا شیره خرما/انگور): ۱ لیوان

• آب: ۲ لیوان

• پودر هل و زعفران دم کرده

طرز تهیه:

1. آرد را در تابه با روغن حیوانی تفت دهید تا رنگ آن حسابی تغییر کند و قهوه‌ای روشن شود.

2. در این فاصله، شکر را در آب حل کنید و بجوشانید و زعفران و هل را به آن بیفزایید.

3. مخلوط آب و شکر را کم‌کم به آرد تفت داده شده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود.

4. وقتی مواد جمع شد و به روغن افتاد، کاچی آماده است. آن را در ظرف بکشید و با مغزیجات تزئین کنید.

۱۰. دسر ماست و خرما (ترکیبی از سنت و سلامت)

این دسر بافتی شبیه چیزکیک دارد اما بسیار سالم‌تر است و به سرعت آماده می‌شود.

مواد لازم:

• ماست یونانی یا ماست چکیده: ۴۰۰ گرم

• خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر

• خرما: ۱۵۰ گرم

• پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری

• آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری

• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

• گردوی خرد شده برای تزئین

طرز تهیه:

1. خرماها را هسته گرفته و با کمی آب گرم خیس کنید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را پوره کنید.

2. ژلاتین را روی آب سرد بپاشید تا خیس بخورد، سپس آن را روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) حل کنید.

3. ماست، خامه، وانیل و پوره خرما را با همزن بزنید تا یکدست شود.

4. ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کنید و سریع هم بزنید.

5. مواد را در ظرف ریخته و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

6. قبل از سرو، روی آن گردوی خرد شده بریزید.

طرز تهیه آبمیوه تخم شربتی

طرز تهیه دسر برای کودکان

طرز تهیه انواع ژله برای شب یلدا

saadi moghaddam