آب میوه تخم شربتی
فواید تخم‌شربتی
تخم‌شربتی، دانه‌ی گیاه شب‌بو (Ocimum basilicum)، بیش از یک افزودنی خنک‌کننده تابستانی‌ست.
این دانه‌های ریز با جنسی ژلاتینی وقتی در آب خیس بخورند، حامل خواص متعددی برای بدن‌اند:
- فیبر بالا و بهبود هضم تخم‌شربتی منبع غنی فیبر محلول است که با جذب آب، حجم پیدا کرده و به نرم شدن مدفوع کمک می‌کند.
- این موضوع هم یبوست را کاهش می‌دهد و هم حس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند.
- کنترل اشتها و کمک به کاهش وزن احساس سیری ناشی از فیبر تخم‌شربتی می‌تواند میزان کالری دریافتی را تنظیم کند.
- اگر پیش یا حین غذا یک قاشق تخم‌شربتی خیس‌خورده میل کنید، احتمال پرخوری پایین می‌آید.
- حفظ هیدراتاسیون و تعادل الکترولیت وقتی در آب یا آب‌میوه قرار می‌گیرد، دانه‌ها رطوبت را در خود نگه می‌دارند و به مرور آزاد می‌کنند.
- این ویژگی باعث می‌شود بدن دیرتر دچار کم‌آبی شود و تعادل یون‌ها (به‌ویژه پتاسیم و منیزیم) بهتر حفظ شود.
- آنتی‌اکسیدان و ضد التهاب تخم‌شربتی ترکیبات فنولی دارد که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و التهاب سطح سلولی را کاهش می‌دهند.
- این خاصیت می‌تواند در پیشگیری از آسیب‌های اکسیداتیو پوست و بافت‌ها مؤثر باشد.
- تنظیم قند خون مصرف منظم فیبر محلولِ تخم‌شربتی می‌تواند سرعت جذب گلوکز را کم کند و از نوسانات سریع قند خون جلوگیری کند.
- این ویژگی برای افراد مستعد پیش‌دیابت یا دیابت نوع ۲ مفید است.
- منبع امگا-۳ گیاهی این دانه‌ها حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ گیاهی هستند که برای سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب مزمن و بهبود عملکرد مغز مهم‌اند.
- حمایت از سلامت پوست رطوبت‌رسانی داخلی، تأمین آنتی‌اکسیدان و خاصیت ضدالتهابی تخم‌شربتی می‌تواند به کاهش خشکی، جلوگیری از جوش و شفاف‌تر شدن پوست کمک کند.
همیشه با بروز گرما و گرم شدن دما مصرف آب میوه و نوشیدنی های خنک بسیار بالا می رود به همین دلیل مردم همیشه دنبال بهترین محصولات برای مصرف هستند .
تفاوت تخم‌شربتی و دانه چیا
۱. منشاء گیاهی
- تخم‌شربتی: دانه‌های گیاه ریحان (Ocimum basilicum)
- دانه چیا: دانه‌های گیاه سالویا هیپانیکا (Salvia hispanica)
۲. ایجاد لایه ژلاتینی
هر دو دانه پس از خیس خوردن، ژل تشکیل می‌دهند؛ با این حال تخم چیا تمایل دارد آب بیشتری جذب و ژل غلیظ‌تر و نرم‌تری بسازد، در حالی که تخم‌شربتی سریع‌تر ژل می‌دهد و بافت سبک‌تر و معطرتری دارد
مقایسه ارزش تغذیه‌ای
(مقادیر تقریباً در 1 قاشق غذاخوری ≈ 13 گرم)
| مشخصه | تخم‌شربتی | دانه چیا |
|---|---|---|
| کالری | 60 kcal | 124 kcal |
| چربی | 2.5 گرم | 8 گرم |
| امگا-۳ | 1240 mg | 2880 mg |
| کربوهیدرات | 7 گرم | 5 گرم |
| فیبر | 7 گرم | 8 گرم |
| پروتئین | 2 گرم | 3 گرم |
| کلسیم (%RDI) | 15٪ | 8٪ |
| آهن (%RDI) | 10٪ | 5٪ |
| منیزیم (%RDI) | 10٪ | 8٪ |
طعم، بافت و کاربرد
- تخم‌شربتی بی‌بوست، طعم ملایم گیاهی و بافت سبک‌تری دارد؛ برای نوشیدنی‌های سرد و شربت‌ها عالی است.
- دانه چیا بی‌مزه و بدون بوست؛ ژل غلیظ‌تر و کرمی‌تری می‌سازد و در پودینگ‌ها، اسموتی‌ها و غلات صبحانه کاربرد بهتری دارد.
هزینه و دسترسی
تخم‌شربتی ارزان‌تر است و در عطاری‌ها و سوپرمارکت‌های محلی فراوان‌تر یافت می‌شود؛ دانه چیا غالباً گران‌تر اما در محصولات ارگانیک و بهداشتی محبوب‌تر است.
اگر دنبال محصولات خوب و کیفت عالی هستید برند پکی یکی از برند ها خوب در بازار آب میوه های با کیفیت است .
مزایای سلامتی تخم‌شربتی (Sabja Seeds)
- فیبر بالا و بهبود هضم تخم‌شربتی سرشار از فیبر محلول است. پس از خیساندن، لایه ژلاتینی دور دانه شکل می‌گیرد که با جذب آب حجمش افزایش یافته و به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
- کنترل اشتها و حمایت از کاهش وزن افزایش حجم در معده و احساس سیری طولانی‌تر باعث می‌شود تمایل به پرخوری کاهش یابد، در نتیجه می‌تواند به مدیریت کالری و کاهش وزن کمک کند.
- حفظ هیدراتاسیون و تعادل الکترولیتی دانه‌های خیس‌خورده آب را در خود محبوس کرده و به‌صورت تدریجی آزاد می‌کنند. این خاصیت از دهیدراته شدن بدن جلوگیری کرده و تعادل پتاسیم و منیزیم را بهبود می‌بخشد.
- آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب تخم‌شربتی محتوی ترکیبات فنولی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و التهاب سلولی را کاهش می‌دهد؛ این عملکرد به سلامت پوست و بافت‌ها کمک می‌کند.
- تنظیم قند خون فیبر محلول تخم‌شربتی جذب گلوکز را کند می‌کند و از افت و خیز ناگهانی قند خون جلوگیری می‌نماید، امری مهم برای افراد مستعد پیش‌دیابت یا دیابتی‌ها.
- تامین مواد معدنی ضروری هر قاشق غذاخوری (حدود 13 گرم) تخم‌شربتی در حدود 15٪ نیاز روزانه بدن به کلسیم، 10٪ منیزیم و 10٪ آهن را تأمین می‌کند